本报讯 鸵鸟肉质鲜美，其外观与牛肉相似，入口嫩滑无渣；还具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，适合现代人膳食潮流，鸵鸟肉内还含有21种人体必需的氨基酸，有助于减少人类心血管等疾病，是人类理想的健康食品。
鸵鸟皮有较高的抗张强度和抗撕裂强度，其耐用力是牛皮的3－5倍；其毛孔突起形成美丽铆钉状图案的特殊花纹，十分美观，风格奇异独特，加之透气性好，是轻、薄、软且美观结实的上好皮革。目前，进口的鸵鸟皮制作的皮鞋要在万元以上，穿着和使用鸵鸟制品已成为显示身份的一种象征。
据中华工商时报报道，鸵鸟皮革制品在国际市场和国内市场上很受欢迎，且价格不菲，因此，在国内鸵鸟企业出现了鸵鸟皮远比鸵鸟肉好卖的情况，使得鸵鸟企业屠宰一只鸵鸟的成本大大提高。
由于鸵鸟皮革的旺销，造成了两个问题。一是当前该公司的鸵鸟养殖规模已经不能满足公司的需要，屠宰量不足。二是鸵鸟肉的销售与鸵鸟皮的销售不相匹配，使得屠宰一只鸵鸟的成本大大增加。
为了寻找鸵鸟肉的市场，该公司与上海慧龙贸易发展有限公司合作共同开发上海市场。1997年下半年，上海一桌鸵鸟宴价格竟高达一万多元，普通的鸵鸟肉每斤100元。为了迅速打开市场，他们把鸵鸟消费群定位在白领阶层，把鸵鸟鲜肉降为40元／斤，同时在南京路举办了鸵鸟品尝会，请来高水平的厨师推广鸵鸟肉的烹饪方法。几个月之后，他们又将鸵鸟肉降为30元／斤，终于使鸵鸟肉从星级宾馆搬入寻常餐馆，赢得了挑剔的上海人的青睐。
山东国际贸易投资总公司的总经理丛日勇先生认为，中国的鸵鸟产业作为一个新兴的产业要发展的话，必须要重视以下四个方面的问题。一是国内各鸵鸟企业应在形成共同利益的基础上走共同发展的道路；二是坚持产业化，加强各个环节上产品价格上的衔接；三是让农民参与养鸵鸟，从而扩大养殖规模，减低生产成本；四是按短期和长期目标进行产品定位，加强鸵鸟产品的深加工，最大限度地开发鸵鸟产品的经济价值。
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